美味清蒸蒜泥生蚝(肥美而简单)
管仲说“王以民为天,民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”,最近因为疫情,正好有时间不带户外活动,以前都在外面堂吃,现在疫情期间尽量少出去,就在家捣鼓美食,随便分享快乐给大家,做的不好,大家不要怪罪,如果大家在上海喜欢运动,想出去户外徒步,可以找我们“太阳伙伴户外”。
用料
生蚝 | 19只 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 7瓣 |
洋葱 | 0.5个 |
生姜 | 3片 |
蚝油 | 3勺 |
葱 | 3根 |
美味清蒸蒜泥生蚝(肥美而简单)的做法
每逢佳节倍思亲,看大家都在包粽子,因为户外带活动,在风车公路山顶尝到了阿姨做的粽子,早已经在网上买好粽子了,不知道为啥平台推荐鲜活生蚝直播,看好评不错,就买了箱青岛的大蚝,而且价格也不贵。
顺丰快递以后,用清水刷洗,专业的蚝刀(一般卖家会送),摆盘,把所有的作料切碎备用。
冷锅烧油,所有作料爆炒一下,备用。
摆好的生蚝,根据个人口味增加调料。
因为我放了酱油跟豆瓣酱,觉得可以不放,那样会好看一点,水烧以后,大火蒸10分钟。
开整,想当的饱满,比外面的那当然要鲜美许多……,而且还是热的。
因为比较多(5斤),留下1/3(10个)去壳,直接冷冻可以放一个月。
当然夏天,怎么能少一杯薄荷柠檬朗姆气泡酒(Mojito)。
小贴士
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,对身体有滋补强壮作用,常吃可以提高机体免疫力。
强肝解毒
生蚝所含的糖元可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
孕妇可以食用。生蚝含丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
婴幼儿可以食用。生蚝补锌又能补钙,能促进宝宝的身体发育,适合1岁以上的宝宝食用。
生蚝+牛奶:预防骨质疏松;
生蚝+百合:滋阴润肺;
生蚝+冬瓜:活血化瘀、软坚散结;
生蚝+韭菜:补肾降糖;
生蚝+猪肉:滋阴润阳、润肠通便;
生蚝+鸡蛋:促进骨骼生长
禁忌
生蚝+啤酒:易发痛风;
生蚝+玉米:影响吸收;
生蚝+柿子:肠胃不适。
生蚝性寒,体质虚而有寒者忌食用。
急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。