豆豉辣椒蒸肉皮

用料  

豆豉辣椒蒸肉皮的做法  

1. 先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条

2. 将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，滴几滴清油拌匀了

3. 将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了

小贴士

1、猪皮要选择白色没有斑点的，厚薄均匀的，一定要先清理干净毛发。
2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。
3、调料要拌匀了再蒸，入味均匀。
4、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒，特别过瘾，只是营养会减少了。