豆豉辣椒肉丁

一道简单又下饭的家常菜。青椒炒肉大家都会，但是想要味道独特浓香，不妨加点老干妈~

用料  

豆豉辣椒肉丁的做法  

1. 肉切成丁，用生抽、料酒、五香粉腌制半小时

2. 青椒切丁

3. 用大料花椒爆锅，至黑时取出，下入葱姜蒜末

4. 炒至香味后，加入肉丁翻炒，可以少放点老抽提色

5. 放入青椒丁，翻炒，稍微加点水防止粘糊。不要盖盖子

6. 关火前加入老干妈豆豉酱，盐，味精。我喜欢加干的豆豉，豆豉味道浓而且不会很辣

7. 关火，盛盘，拍照，开动~

小贴士

我最喜欢尖椒，而且要小，因为大个的皮厚，影响口感。本人不擅长吃辣，所以把里面的筋去了，洗完辣椒要马上洗手。
也可以把肉和辣椒切成丝或条状。切成丁的可以用勺子来吃，配上米饭，十分可口。