豆豉油辣椒

记录生活的蛋黄派配料还原系列20201002

用料  

豆豉油辣椒的做法  

1. 干辣椒去蒂切开，和豆豉一起放入水中煮十分钟。

2. 煮好的辣椒切开剁碎备用。

3. 锅中倒入适量菜籽油烧热后炸制辣椒和豆豉，同时加入调料搅拌均匀，炸出红油时即可出锅。

小贴士

up主的原配方里还有10g盐，成品出来他觉得咸了，建议能不放还是不要放了（虽然可能和他最初忘记放糖有关，但按照视频里的操作，豆豉只煮十分钟里其实还是会有很多盐分，并且还有20g味精），所以这个菜谱里就没有将其列入。