简单好吃的河南特色蒸素挂面
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疫情当前,不能上班、不能外出,闲在家里只能吃吃吃。用家里仅有的存货,蒸一款简单的蒸面。面用的普通的干挂面,就是超市里卖的一袋袋的。非常简单。
用料
干挂面条 | 250克(5人份) |
番茄 | 2个 |
扁豆 | 300克 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
简单好吃的河南特色蒸素挂面的做法
扁豆、番茄洗净,扁豆斜刀切成丝(比丝宽一点,其实就是为了好熟),番茄切块儿(具体随意发挥)
蒸锅加水,面条掰成两半,随意摆放均匀放在蒸笼上,大火烧开,7分钟的时候,用筷子搅拌一下,为了面条均匀变软。继续蒸5分钟。然后在蒸的时候就可以准备炒菜了。
锅里加油,放葱,先放扁豆炒一下,然后放入番茄继续炒,番茄炒化,放盐、酱油、十三香(根据蒸面量酌情加)可以多放点,因为还要加水。酱油为了上色。
面蒸好之后捂一下,等菜炒好之后,把蒸好的面条放进菜里搅拌均匀,面条要充分搅拌吸收菜里的汤,因为是干面条,所以菜里可以多加些水,让面侵泡变软,为了蒸出来不干。
把拌好的面重新放到蒸锅,大火烧开蒸10分钟就可以出锅了。
热气腾腾的蒸面条就好了……非常的软。因为家里没有肉肉,所以就做的纯素的,其实加五花肉炒蒸面更美味。
小贴士
根据面条的量,炒菜的时候放适量的水,如果一不小心放多了水,就让面条多侵泡一下,等面条吸收了再放蒸锅。
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