咸酸梅蒸鳗鱼之祥龙戏珠
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用料
蒸鱼豉油 | 1勺 |
姜 | 若干 |
油 | 适量 |
乌尔鳗鱼 | 1条 |
咸酸梅 | 10颗 |
咸酸梅蒸鳗鱼之祥龙戏珠的做法
取出珍藏多年的老酸梅,此步骤纯粹为了让我的酸梅亮亮相🙈
8颗咸酸梅捣碎
盘子底部垫姜片,鱼肚子塞姜片,乌尔鳗鱼洗干净,放在姜片上。将捣碎的酸梅,放置鱼身上。
水烧开后,蒸20-30分钟。喜欢爽脆的,20分钟。喜欢绵软的,30分钟。出锅后,淋上加热的油和蒸鱼豉油,就可以开动了。
成品忽略鱼身上的缺块,因为一出锅,就被吃了,我也不想的😂
小贴士
1.洗鳗鱼可加小苏打,清洗鱼身上的黏液。
2.用的咸酸梅,咸度已足够,无需加盐。
3.最后用猪油最好吃,如果没有猪油,就随意吧。
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