减脂期间的清蒸鲈鱼
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告别了一段时间的工作应酬,因为喝酒体重增长太快,突破了历史极限,所以开始进入轻食阶段控制,一日三餐自己动手。鱼肉蛋白质含量高,是减脂期间最好的选择。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 切丝 |
葱 | 切丝 |
盐 | 两小勺 |
料酒 | 一勺 |
红辣椒 | 2小个 |
青椒 | 1/4个 |
薄盐生抽 | 1勺 |
减脂期间的清蒸鲈鱼的做法
新鲜鲈鱼一条,取出内脏洗干净,在鱼身切花刀,并用厨房专用纸把水分吸干,正反两面和肚子内部涂抹盐和料酒,腌制十分钟。
葱姜切丝,放入鱼身和鱼肚里。
葱、姜、红辣酱和青椒切丝备用。
蒸锅放入水,大火烧开,将腌制的鱼放入锅中蒸十分钟,可以视鱼的大小增加或缩短时间。
关火后不要揭开锅盖,在锅中用蒸汽焖2-3分钟,然后取走鱼身和鱼肚子里所有的葱姜,倒掉盘中的汁水。
起热锅烧油,我自己用的橄榄油,主要为了减脂。
将之前备好的葱姜丝和辣椒丝摆放到鱼身和盘中,等油热冒烟后,关火,将橄榄油浇到上面。
最后淋上李锦记家的薄盐生抽,没有用豉油。一道美味又有营养的清蒸鲈鱼就做好了。开动喽!
小贴士
选择新鲜的鱼,合适的蒸锅和盘子
蒸鱼时间不要太长或太短
为了减脂效果更好,采用低油低盐的方式
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