蒸荠菜卷

春天的最爱

用料  

蒸荠菜卷的做法  

1. 面粉加水，活成柔软的面团，醒一刻钟备用。

2. 清洗新鲜荠菜，切碎，放在盆中。加盐，少量辣椒粉，适量十三香，一勺油。拌匀荠菜。

3. 鸡蛋搅拌均匀备用。可以倒入荠菜中拌好，也可以单独放置。

4. 将面团擀成一个大圆

5. 将荠菜均匀的倒在面饼上

6. 将鸡蛋液均匀的浇在饼上。

7. 卷起面饼

8. 面饼卷好之后，将两头锁紧，防止鸡蛋液及荠菜汁流出。

9. 饼过大的话，可以切成几块，图中切成两个。不大的话可以不切，防止蒸的过程菜汁流出。

10. 锅中加水，加篦子。煮沸后将荠菜卷放入，蒸熟。

小贴士

喜欢吃辣，可以加辣椒粉。不喜欢吃，就不加。可以自制辣椒酱，蒸熟馍馍后蘸着吃。