“奶奶牌”粉蒸排骨
来源:菜肴屋 阅读:3.23W 次
过年时候,奶奶打的渣面,也就是外面说的粉蒸米粉,但这个是奶奶的秘方。
用料
排骨 | 克 |
姜 | |
花椒粉 | |
盐 | |
老抽酱油 | |
渣面(秘方) | 克 |
“奶奶牌”粉蒸排骨的做法
排骨剁小块,用清水泡一下血水,注意不要用水煮。洗净沥干血水。
把排骨放盆里,加入适量的酱油,生姜、花椒粉。还有盐尽量多一点点,毕竟排骨有那么一大坨。
腌制十五分钟之后,加入渣面粉,少量水,让每一颗粉粉都粘在肉上。
锅里放水烧开,再蒸30-40分钟。脱骨就可以了。
渣面粉的配方,还要等今年过年回家问奶奶哟……
开动,这是三斤排骨吃剩下的。
小贴士
真的是靠感觉放腌制的调料。渣面粉里面种类繁多,要回家问一问啊。
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