零厨艺系列——豆豉蒸排骨

排骨，蒜香排骨是一道很喜欢的菜，但是呢，对于爱上火的我而言，这道菜也只是出去就餐的时候才能点一份。
在家只能是蒸排骨，各种口味的蒸排骨。
豆豉蒸排骨是经常做的一道菜。
 豆豉
【性味】性平，味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热。
宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
忌：豆豉性味平和，诸无所忌。

用料  

零厨艺系列——豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨焯水后，捞起沥干。加油，盐，酱油，豆豉，大蒜搅拌均匀。

2. 放电饭锅里和饭一起蒸熟。电饭锅“煮饭”键。

小贴士

喜辣的可以放点辣椒。更下饭。而且汁可以用来拌饭，真是一碗光。