豉香排骨（无油烟系列之1）

炒菜油烟大，身上，灶台上，厨房地面上，都有看不见的油烟粒子，一般炒菜会带个帽子，不然头发上靠近闻，总有股油烟味，感觉不好。
想好吃，又拒绝油烟，能做到吗？何不尝试一下✪ω✪

用料  

豉香排骨（无油烟系列之1）的做法  

1. 锅内放凉水，放入排骨，煮开2-3分钟，焯水。

2. 姜切丝，蒜瓣切片，备好料。

3. 焯过水的排骨放入不锈钢蒸碗里，放入姜丝、蒜片、线椒圈、花椒、八角，2勺豆豉酱，淋一点点老抽，浇点生抽、黄酒，撒一点白糖、盐，淋1勺色拉油。

4. 水煮开，蒸25-30分钟，装盘，撒葱花。

小贴士

1. 排骨焯水，要凉水时就放入排骨，血水容易出；
2. 蒸好的排骨，拌匀再装盘，更入味。