糖醋排骨（零厨艺）

糖醋排骨是最家常的一道菜

用料  

糖醋排骨（零厨艺）的做法  

1. ①想做好味美鲜嫩的排骨，最好提前几个小时做好准备。
   ②将买好的鲜排骨腌制3小时左右（确保“嫩”的关键点之一。）

2. ①将腌制好的排骨泡上半小时，
   ②洗净备用。

3. ①放一勺油
   ②放二勺生抽
   ③放三勺老冰糖
   ④放四勺醋
   ⑤放姜片
   ⑥放白酒或姜片
   ⑦放些蒜泥

4. ①中火烧开
   ②中火烧开后关小火20分钟

5. ①小火20分钟后，开锅看下进度，通常排骨已经熟了，并且鲜嫩，只是颜色有点淡。
   ②尝下口味，可以根据自己口味进行微调。
   ③把排骨立马捞进盘子后再进行“收干”（这是确保排骨“鲜嫩”的关键之二。）

6. ①中火收干汤汁
   ②将收干后的汤汁浇在排骨上。