黄豆木耳焖鸭

用料  

黄豆木耳焖鸭的做法  

1. 黄豆和木耳提前用温水泡发(大概三小时)，随后清洗干净备用。鸭肉有点腥味，所以和葱姜料酒放在一起先进行焯水，随后捞出过冷水沥干，然后加入酱油耗油腌制约10分钟。

2. 热锅下油先爆香蒜末和姜片，然后加入鸭肉翻炒五分钟，接着加入没过鸭肉的水并放入黄豆一起焖煮约15分钟，随后加入木耳继续焖煮约6分钟。

3. 待全熟前两分钟这样，加入少许的糖、盐、酱油和淀粉进行调味和收汁。