当归烧猪肚（补虚损、健脾胃）

出品/杭州开元名都大酒店副总经理——陈利江

用料  

当归烧猪肚（补虚损、健脾胃）的做法  

1. 锅中放入清水烧开，放入清洗干净后切成1指宽的肚条汆水捞出备用。

2. 锅中加入菜籽油烧热，放入大蒜、生姜、当归一起翻炒。

3. 翻炒均匀后加入料酒、啤酒、高汤、酱油烧开。

4. 将烧开后的猪肚连同汤汁一起倒入高压锅，上汽后半小时即可装盘食用。

小贴士

洗猪肚要加盐搓洗，也可加面粉搓洗，要多洗几遍才干净。