肉丝茄子焖面
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![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 面条 | 80克 |
| 圆茄子 | 1个 |
| 肉丝 | 50克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 郫县豆瓣 | 1.5勺 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
肉丝茄子焖面的做法
洗净备齐食材
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉丝加入生抽料酒淀粉和1/2勺豆瓣腌制10分钟
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
茄子切块状
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放油，加入姜末炒香
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入肉丝翻炒，八成熟后盛出备用。
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中余油炒香豆瓣酱，加入茄子翻炒，再倒入肉丝，加入生抽翻炒
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加水，沒过食材。
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
将面条平铺在茄子上，盖上锅盖，转小火，焖煮5分钟，揭开锅盖将面条翻面，茄子不动。再继续焖煮5分钟。
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
直至收汁，加少许糖和鸡精，即可盛出。
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
每根面条上都裹着肉，茄子，调料的香味，极其入味。茄子软糯带着清甜，开胃极了。开吃啦！
![肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "肉丝茄子焖面的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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