茄子牛肉焖意面

不想煮饭，脑袋里自动浮现的，就是这道茄子软烂，面条筋道的焖面了，基层不会踩雷。

用料  

茄子牛肉焖意面的做法  

1. 水煮开放一小勺盐，先把意面煮软。
   由于意面比较硬，需要慢慢煮透大概十几分钟，煮面的同时可以处理各种配菜。
   意面煮透捞出过凉水，凉透备用
   
   

2. 各种切：
   *牛肉切碎
   整块的牛肉先找到一排排长条纹理的一面，刀和这些纹理呈垂直方向切下去肯定没错，反正记住别平行着切片，然后切丝-切小片
   * 腌牛肉
   1.制作葱姜水。
   洋葱切丝，放小碗里加1/3碗水
   姜三片、蒜三个用刀拍碎，全部放入洋葱水里泡一两分钟
   （姜取出不用，洋葱和蒜取出切碎备用）
   2.牛肉碎中倒入葱姜水、1.5瓶盖厨邦美味鲜、打入一个鸡蛋搅拌均匀。再加入一勺淀粉抓匀，最后淋一勺油拌匀。
   （没有加加料酒和盐）
   
   *猪肥肉切好备用
   茄子切丁
   胡萝卜青椒等切丝
   

3. 锅微热后加入肥肉片炒制出猪油，香！
   这一步用什么油根据个人喜好，请随意。
   放入腌好的牛肉，炒至变色捞出。
   
   不用洗锅，倒入植物油
   先把洋葱蒜沫炒出香味
   再放胡萝卜和茄子翻炒
   
   放盐
   接着炒到熟透后放入酱油和料酒
   拌匀后再煮会让调料和菜融为一体
   加入牛肉粒和面条，太干了就加点水
   
   盖上锅盖小火焖3-5分钟
   面条容易粘锅底
   需不时开盖翻动一下
   收汁装盘
   
   
   
   

4. 开吃啦
   厚厚的茄子肉已经焖得软烂
   意面上的汤汁饱满
   趁热吃！