俄式焖牛肉

不那么正宗但又像那么回事的俄式焖牛肉，成品照片忘记拍了，但是真的有点好吃诶😋大家一定得试试～

用料  

俄式焖牛肉的做法  

1. 芹菜切段、口蘑切片、红萝卜切块、洋葱切片、土豆切块

2. 黄油、番茄沙司（最好是番茄酱，家里没有了，这次用番茄沙司）、干辣椒、红枣、香叶、茴香

3. 牛肉凉水下锅加入花雕酒和生姜片焯一下水

4. 期间撇去浮沫

5. 水开后捞出不要过凉水冲洗

6. 重新座一锅水，备好的配菜放一半，不要用完，水温上来一点以后再把牛肉放进去煮。尽量不要用凉水激牛肉

7. 依次加入花雕酒、黑胡椒粉（可以多一点）、白胡椒粉（少一点）、白糖

8. 再加入盐（可以多一点）、香叶、干辣椒、茴香、红酒（大概2-3两）

9. 炖煮一会后倒入高压锅内，点炖肉档位（时间差不多在35-45之间）

10. 制作面捞：锅里放入适量黄油化开，加入面粉炒匀，加入一点食用油润开冒泡出锅

11. 锅中加入黄油、洋葱、番茄酱炒匀再倒入剩余的配菜

12. 炒匀后，把炖好的牛肉汤加进去没过蔬菜为主，再加入牛肉和红酒（1两左右，不要多）

13. 加面捞前把红枣放进去，这一步放在高压锅炖肉的时候也是可以的，枣味会更浓郁

14. 最后一步加面捞过筛，一定少加，边加边看汤汁变化。汤汁收的微微浓就可以了

小贴士

1、家里有丁香就放丁香，没有就用茴香也行
2、面捞不要加太多，可以微微收住汤汁即可。如果想吃咖喱牛肉，那就多加一点面捞，让汤汁更浓稠
3、喜欢吃酸一点的也可以加半个切块西红柿