家常素豆角焖面

用料  

家常素豆角焖面的做法  

1. 将豆角两头掰断去丝后，掰成一个指节长短备用，蒜切片，葱切碎，西红柿切成小块，鸡蛋放碗中打散。

2. 锅中倒入少许油，将打散的鸡蛋倒入，迅速将鸡蛋炒散后，盛出备用。

3. 锅中倒入油，放入花椒和八角，小火煎香，待花椒和八角微焦时捞出。

4. 倒入豆角，转大火炒3分钟至豆角变色，倒入蒜末和葱花，炒出香味，倒入西红柿炒出汁，加入生抽和老抽。

5. 加水末过食材，加入适量的盐调味。

6. 将准备好的面条均匀的平铺在食材上，盖上锅盖，小火焖10分钟后，打开锅盖查看面条是否已熟，如不熟，可再加些水继续焖5分钟。面条熟后拌匀出锅，即可享用。