粤式萝卜牛腩

焖牛腩真的不能随便！外面吃的牛腩为了节省成本，很多只有浓浓的香料味，完全把握不到广式牛腩的精髓！粤式牛腩的灵魂酱汁是两酱：花生酱和南乳。
（本食谱参照“职人吹水“）

用料  

粤式萝卜牛腩的做法  

1. 1.牛腩洗净，加入冷水，葱，姜，料酒，焯水，洗净浮沫。
   2.锅中放油，爆香蒜粒，加入牛腩翻炒一下。再加入蚝油生抽南乳花生酱，八角，香叶桂皮，那香味出来就是人间美味！
   3.加入足够多的热水，小火焖煮60分钟。

2. 4.出锅前20分钟加入红白萝卜（时间视萝卜大细决定）。白萝卜煮十分钟，关火焖十分钟，再煮十分钟，这样比较容易软而不烂。
   5.腐竹提早之前一个小时泡开，最后十分钟放进去，避免煮烂。
   6.焖煮全程要注意水分，不要烧焦了！