闷烧灯光小管🦑

用料  

闷烧灯光小管🦑的做法  

1. 先展示下我家的野生灯管，活冻的是表面红红的喔！
   关于解冻：很重要！
   放到漏盆里面，冷水冲，千万不要用热水，也千万不要泡！冷水泡也不行，影响灯管的鲜度。

2. 新鲜的灯管回慢慢解冻，颜色慢慢变浅，冲洗就可以。灯管内部有膏的，千万不要冲洗掉啦😄
   外层皮肤可去掉可不去掉，是可以食用的。肚子内部的小墨囊也一样，可以食用，但是烹饪想要色泽更美，也可以去掉。肚子内还有一个小小的白色透明状硬块，从上面抽掉。其他都是可以食用的。
   怕腥的话，用少量料酒加生姜腌制一会去味
   

3. 适量油，烧热后，加入生姜，蒜，葱头等，小火🔥炒香。倒入腌制好的灯管，改大火🔥加入适量海鲜酱油，耗油。不要翻炒，尽量颠锅，让佐料均匀。

4. 加入少量的开水，如果油够多，也可以不加。盖上盖子，大火🔥闷烧两分钟

5. 开盖，加入易熟的配菜。视频使用的是蒜苗。颠锅，不翻炒，大火🔥收汁

6. 起锅！注意全程只需要四五分钟，千万不要闷烧久了！不然会很老喔！

7. 一整只的闷烧灯管，又香又嫩！

8. 带膏，慢慢滴～好香呢！

9. 你也可以这样切～只要不把内部的膏弄掉，都可以喔！