丹东小吃焖子（简单的自制煎粉）

家乡特色，焖子。零失败。

用料  

丹东小吃焖子（简单的自制煎粉）的做法  

1. 淀粉与水1:2比例混合，添加稍许盐，小火煮并搅拌，搅拌到特别浓稠的状态熄火。（浓稠的状态决定焖子的软硬度跟口感，别舍不得火，只要没有糊味多呆一会没问题）

2. 把浆糊倒入容器内，最好是方形容器，2厘米厚度，将容器坐在冷水中冷却直到凝固成型（如果觉得表面不平快速抹平，千万不要反复搅拌，浆糊容易变稀不成型，闷子可以室温或者冷藏久点）

3. 把凝固的焖子切成正方形，平底锅加油，热锅后放入焖子块，四面全部煎至略微金黄色咖。（喜欢吃咖就多煎一会，个人觉得多煎一会更好吃）

4. 蒜切成极小的小沫，泡上醋成为蒜泥。麻酱用开水和稀，将焖子盛出，浇上蒜泥，麻酱汁，虾油，辣酱，红方汁，孜然。就可以吃了（调味汁可以根据自己的口味定，不一定是方子中的这些哦）

小贴士

还可以在熬制时加些绿豆粉，藕粉什么的。也很好吃。