木耳豆干拌香辣卤牛肉

用料  

木耳豆干拌香辣卤牛肉的做法  

1. 牛腱一只，根据锅大小切段。

2. 牛腱冷水下锅，下姜片、料酒。

3. 慢慢煮沸，煮透，舀去浮沫，出锅备用。

4. 老卤水煮开，放备好的牛腱，慢煮至入味。

5. 捞出，淋少许卤汁。

6. 放凉后放入冰箱冷藏。

7. 木耳切小片、豆干切片焯熟捞出过冷水，卤好的牛肉切薄片，将三种食材混合。

8. 红油辣酱、鸡枞油（可用少许芝麻香油代替）、生抽、少许白糖、一把葱花拌入食材，拌匀即可。香辣爽口，满口留香，余味无穷，开动吧！😋

9. 也可以直接切片，撒上辣椒面、花椒粉，干香有嚼劲。

10. 升级版：增加了黄瓜和胡萝卜，口感更清爽，层次更丰富。