酷新怡_凤爪卤汤面
来源：菜肴屋 阅读：3.05W 次
肉太贵，买点鸡爪卤一下，顺便煮个面，好吃！记录一下
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 炖料↓↓↓ | |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小茴香 | 10粒 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 配料↓↓↓ | |
| 熟鸡蛋 | 适量 |
| 鲜切面 | 少许 |
| 娃娃菜 | 少许 |
| 香葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
酷新怡_凤爪卤汤面的做法
鸡爪去指甲，水泡2小时以上，去血水
酷新怡炖锅加半锅冷水，倒入泡好洗净的鸡爪，倒入调料，大火烧开后倒入鸡蛋，小火盖盖炖。老抽用来调色，盐随自己的口味添加。不要一次加到位，出锅之前再调一次颜色和味道。我炖了大概30分钟左右。脱骨吸肉那种，但是不会烂掉。
奶锅这边就可以煮个配菜和面条了
捡出鸡爪鸡蛋，过滤卤汤，捞菜捞面到碗里，加卤汤，香葱香菜，就可以了，喜欢辣椒和醋自己加
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