凉拌麻辣牛腱
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用料
| 牛腱400 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 香叶 | 片 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 料酒 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 桂皮 | 块 |
| 干辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 冰糖 |
凉拌麻辣牛腱的做法
牛腱焯水后加卤料
生抽 老抽 料酒 1:1:1
另外加了冰糖 桂皮 香叶 花椒 八角和葱![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火半小时以后转小火
记得翻翻面
一共卤了大概两个半小时![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
关火放凉后
包保鲜膜放入冰箱
我冰了一晚上
着急的话半个小时-一个小时就可以了![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
牛肉切片
![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备麻辣牛腱的调料
有盐 辣椒碎 干辣椒 麻椒 花椒 八角 香叶和芝麻
把所有材料一起放在碗里![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热油 到油刚冒烟的时候关火
![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
热油浇在调料上
最后加一点醋
会听到滋啦滋啦的声音 然后油会冒泡像图里一样![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
另切了蒜末加醋 也可以再加一品鲜和糖
![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加香菜 淋油泼辣椒
![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
再加蒜和醋调的汁
完成！![凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "凉拌麻辣牛腱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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