凉拌卤牛腱子

以前我总是卤牛腱子肉，然后再用大葱做秘方酱蘸着吃，特别好吃。

这次第一次尝试这种做法，凉拌卤牛腱子肉

第一次做依然也是那么好吃(๑´ڡ`๑)

详细可以加我v讨论做法或者加入我的美食群，我时不时在群里直播做菜:
jiechen_w

用料  

凉拌卤牛腱子的做法  

1. 步骤1肯定是先让你们流口水🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
   
   

2. 这里一条一斤的牛腱子肉！
   洗干净，去掉一些筋膜
   然后放盆子里，用热开水烫熟表面。
   

3. 砂锅里放热水，下整条牛腱子肉，还有以上配件，最好装煲汤袋里。
   再加盐，酱油，
   中火煲一个半小时
   （也可以用高压锅压一个小时，不过，这样的牛腱子肉没有灵魂！）
   

4. 筷子插的进去拔得出来就ok啦啦啦

5. 重点来了，一定要冰凉才能切出薄片！
   不然会切烂
   
   用双层保鲜袋装起来，用冰水泡凉后
   再放进冰箱冷冻直到有点点硬
   再切
   

6. 牛筋间隔特别漂亮

7. 第二条

8. 可以在冷冻牛肉的时候就准备调料
   辣椒面，蒜蓉，芝麻，白糖，盐，鸡精
   把油烧到冒出白烟（请注意安全）
   

9. 把一半油浇上去，搅拌
   然后下点白醋，盐，鸡精，再倒另一半油

10. 搅拌完成

11. 找个大盆，放进牛肉，做好的辣椒调料，香菜，老陈醋，搅拌，开吃！
    

12. 完美