新手酱鸭腿
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
第一次做浓油赤酱的鸭腿，我和鸭腿都很紧张
用料
| 鸭腿 | 4只 |
| 花椒 | 20粒 |
| 冰糖 | 15克炒糖色 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 辣椒两颗 |
新手酱鸭腿的做法
1、鸭腿洗净，用牙签扎上小孔
把鸭腿小火煎至两面金黄，先煎鸭皮那一面，可以少放油
![新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第2张]( "新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第2张")
用煎出的鸭油加冰糖炒个糖色，然后讲鸭腿放入翻炒一下，倒热水，差不多到图中的位置，加入全部其他调料，大火烧开，小火煮一小时
![新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第3张]( "新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第3张")
大火收汁（不着急可以静置一会，更入味），同时不断将酱汁淋在鸭腿上，汤汁粘稠，注意不要糊锅。
![新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第4张]( "新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第4张")
出锅，鸭腿已经不紧张了
![新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第5张]( "新手酱鸭腿的做法步骤图，新手酱鸭腿怎么做好吃 第5张")
小贴士
鸭腿不用焯水
大家都在看
最近更新