不放油的香煎五花肉
来源：菜肴屋 阅读：3.29W 次
因为五花油脂含量本来就很高 煎的时候完全不需要放油就可以煎得很香～
用料
| 带皮五花肉 | 500g |
| 蚝油 | 一勺（我用的比普通喝汤的勺稍微大一点，喝汤的勺大概两勺） |
| 酱（我用的冬阴功汤的虾酱，可以用海鲜酱或者自己喜欢吃的酱） | 同上 |
| 生抽 | 同上 |
| 生菜 | 随意，用来包肉的，也可不用 |
| 姜 | 按口味适量 |
| 蒜 | 同上 |
不放油的香煎五花肉的做法
蚝油、酱、生抽1:1:1混合拌匀，备用
五花切片，不要厚，不粘锅稍微加热，无需放油，放入切好的五花肉片，小火煎至两面微焦，煎的时候会有很多油出来，如果一锅煎不完可以在把这一锅盛出后把煎出的油倒入小碗里，炒其他菜的时候可以用，然后煎下一锅，直至肉片全部煎完，五花肉全部盛出，锅内油不全不倒入小碗，剩一点留在锅里。
将调配的酱倒入五花肉中，拌匀。
姜切丝，蒜切沫。中火加热刚刚留有一些油的锅，放入姜蒜爆香，中小火即可，有香味后放入拌入酱的五花肉片，翻炒一两分钟入味即可。
小贴士
煎的时候油会溅得比较恐怖 我都是右手戴手套 左手拿一个玻璃锅盖 这样既可以看到锅内情况，也完全不会被溅到 煎的时候很有安全感～推荐给漂亮的mm们
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