煎鱼不破的诀窍
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用料
煎鱼不破的诀窍的做法
炙锅,(第一次)将锅烧烫,加少许油,晃动锅让油均匀淌锅,然后倒出油,(第二次)锅内重新加入冷油,将码好味的黄鱼用吸水纸渍干水分下锅煎鱼(中火,煎至晃动铁锅,如果鱼能晃动说明煎好了,翻一面同理。如果鱼多,煎第二批,直接下锅就是,就如同你煎第二面一个道理。
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