包子的诀窍

用料  

包子的诀窍的做法  

1. 低筋粉更暄，中筋加淀粉也可，还可以加泡打粉。

2. 包好饧久一些，不盖盖，表面微干再蒸，能保留漂亮的褶

3. 肉馅不要加料酒，挥发不出去有味儿，饺子和氽丸子同理。

4. 除了葱姜水和花椒水，可以加一点蒜水，更香

5. 面要软，皮不能太薄

6. 揉面朝一个方向轻轻叠和揉，不要换方向，才能更暄。