湘煎豆腐

用料  

湘煎豆腐的做法  

1. 洋葱、青红椒切丝，香菜切小段

2. 起锅，下油，6分熟时小火煎豆腐，至两面金黄后捞出

3. 另起锅，放适量油，依次放入青红椒，洋葱，小火炒香

4. 调酱汁：生抽、白糖一小勺、醋、耗油、麻油、蒜蓉辣椒酱、50g水淀粉勾兑加入锅中

5. 把煎好的豆腐小心再次放入锅中，翻炒几下

6. 出锅之前放入香菜即可食用

小贴士

1、煎豆腐前再豆腐周身抹上淀粉，使豆腐不容易散碎
2、小火炒香洋葱等食材后再加入豆腐，更容易入味
3、这道菜是湘菜系口味，依照个人喜好增添调料更增风味。