煎加拿大板腱

用料  

煎加拿大板腱的做法  

1. 完全解冻，这可以让牛肉松弛。不要用什么肉锤，捶打。不要毁了一块好牛扒！！！

2. 用厨房纸擦干肉。不要按压牛肉！

3. 用玫瑰盐或者海盐和黑胡椒和橄榄油。涂抹肉。要是肉油脂含量少请多用点橄榄油。(最好涂抹了盐之后3分钟就煎，不然盐会吸出肉的水分。或者腌大于40分钟让牛扒回吸水分。)途中的土豆和其他材料是用来做，(洋葱甜椒松茸土豆泥)的。

4. 我用的是铸铁锅，热锅。先煎牛扒的两边，封边。(各30秒)然后煎两面各3分钟。适用于厚度3厘米的肉。

5. 醒肉(放盘子5到10分钟)也可以用烧烤纸包着

6. 开吃，图中是板腱，松茸洋葱甜椒土豆泥，加上自酿啤酒🍺。

7. 醒肉很重要。

8. 看熟度要中间切开看。不要切边看。

9. 鲜嫩多汁

小贴士

煎牛扒要不断积累经验。可以的话大家一起交流一下。我也是啤酒酿造者。喜欢红酒啤酒伏特加威士忌白兰地。