加拿大水煮鱼片

真香

用料  

加拿大水煮鱼片的做法  

1. 3/4磅鱼肉片放盐、胡椒、料酒、一个蛋清搅匀，放淀粉腌制（可以封油）。

2. 小火放三炒勺油熬20（不太辣）–30（挺辣）颗干辣椒，一调料瓶瓶盖花椒至辣椒褐色，过滤。

3. 锅里留一勺油炒配菜（豆芽、萝蔓莴苣、芹菜等），菜会出水，放盐，炒软捞出垫底。

4. 锅里加第二勺油炒拍散的姜蒜和豆瓣酱，烹一勺酱油（也负责调色），加两碗水烧开，熬三分钟。

5. 烧水的时候把刀口辣椒剁碎，再剁点蒜末。

6. 把姜蒜和渣子过滤掉，关火关火关火，逐个下鱼片，开锅即熟。倒在配菜上。

7. 加最后一勺油，烧至冒烟。鱼片上撒上刀口辣椒和蒜末，泼油！放葱花和香菜。

小贴士

也可以做牛肉片或猪肉片。
好吃😋