闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿

属于年的味道～农历新年前，奶奶会做一袋袋的甜粿用来拜拜或者祭祖。然后，煎甜粿就变成孩提时期的我对年独有的一份念想

用料  

闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿的做法  

1. 切甜粿，大概一公分厚，至于长度宽度啥的，随意吧，你hold的住就好。手起刀落，一块块可整齐了～其实呢，甜粿晾凉以后就会变硬，一块块切起来完全不考验刀工😂

2. 磕鸡蛋～不用教吧。对了，记得打散成蛋液就好。

3. 裹蛋液啦。直接把切好的甜粿片丢进去翻一下面就可以，能挂多少挂多少，看自己造化啦～

4. 准备开煎啦。跟我一样不锈钢锅的筒子们，记得热锅凉油，然后把锅晃一下，让油布均匀一点。

5. 下锅开煎。火不要太大啊，不然分分钟糊给你看。放进去先不急着翻面，看到甜粿边缘的蛋液冒泡凝固，有股煎东西的香气出来，就可以翻面啦。

6. 出锅！煎到两面的颜色都这种程度，然后筷子按在甜粿上，可能明显感觉到它软透了就可以……

7. 剩下的蛋液也别浪费，直接倒进锅里和最后几片甜粿一起煎呗。

8. 哇哈哈。开吃啦……配茶什么的，最棒了！

小贴士

甜粿不要切太厚，也不要太薄。个人感觉一公分差不多，厚了里面还没煎软外面可能就糊了，薄了太软趴吃起来没质感。哈哈哈。