煎三文鱼配泰式花生黎麦沙拉

每天做一个早餐女王。阴雨连绵的夏天，没有什么比一道色彩艳丽的早餐更令人回味。今天的早餐有绿色的芝麻菜、红色的番茄、橙色的胡萝卜、新鲜的三文鱼肉，配上泰式花生酱汁，味道鲜美。用苹果和番茄打造的苹果番茄汁，富含丰富的维生素，除了美颜肌肤外，还能降低胆固醇及高血压。此外，加入少许柠檬汁，还有去除压力紧张的功效哦。

用料  

煎三文鱼配泰式花生黎麦沙拉的做法  

1. 准备食材：藜麦50g、三文鱼80g、芝麻菜20g、荷兰豆20g、胡萝卜20g、小番茄50g、花生酱20g、椰奶50ml、水30ml、柠檬汁5ml、生姜末5g、大蒜2瓣、酱油5ml、鱼露5ml、甜辣酱3ml、香菜叶3g、苹果1个、番茄汁1小盒。

2. 烤箱180度预热。小番茄洗净，沥干水分，放入烤盘上，表面刷油，放入烤箱内烤15分钟至小番茄表面微软。

3. 三文鱼洗净，沥干水分，表面涂抹盐、黑胡椒碎、莳萝碎、食用油，腌制15分钟。待番茄烤熟后取出，将三文鱼放置烧烤架上，烤至两面微焦。

4. 煮锅中加水，放入藜麦中火煮5分钟，关火焖煮5分钟，捞出晾凉，待用。

5. 荷兰豆掐去两头和中间的线，煮锅里另外加水烧开，放入荷兰豆焯水，捞出沥干水分，待用。

6. 芝麻菜洗净，沥干水分，放入沙拉碗底，依次放入焯水的荷兰豆、烤熟的小番茄、刨好的胡萝卜丝、煎好的三文鱼，一份健康美味的沙拉制成。

7. 生姜、大蒜切成碎末。

8. 将花生酱、椰奶、水、柠檬汁、酱油、鱼露、辣椒酱、生姜、大蒜放在一个碗里，用力搅匀，香菜叶切碎，放在酱汁上方，泰式花生酱汁制成。

9. 苹果去皮、核，切块，放入果汁机中打成汁，再加入番茄汁、柠檬汁及蜂蜜，搅拌均匀。

10. 搅好的苹果番茄汁倒入杯中，插入吸管。

11. 配上餐具和泰国花生酱汁，一道美味的早餐闪亮登场。

小贴士

小番茄放进烤箱后即刻准备三文鱼的腌制。番茄烤熟后，再放入三文鱼煎制，同时可以进行沙拉其他食材的烹制，这样的制作工序比较高效。泰国花生酱汁为首次尝试，如果嫌麻烦，可以用焙煎芝麻沙拉汁替代。