生煎酸甜排骨

传统广式生炒骨需要裹粉炸，在家不太容易做。生煎能保持一定脆度，又适合家常。

用料  

生煎酸甜排骨的做法  

1. 将猪肋排砍至合适大小，用盐、料酒和一点生粉腌一会儿。大火热锅，一点油，放入排骨，转中小火，慢慢煎至排骨干身金黄。

2. 煎好的排骨先装起来，把锅中底油倒掉。用番茄酱、糖、白醋调好酸甜汁，倒入锅中大火烧开，汁不用太多，够挂住排骨就行。把排骨放进锅里一同翻炒，裹上汁就收锅装盘。最后撒上一点儿熟白芝麻。

小贴士

番茄酱不要太多，甚至不放都可以。主要靠糖和白醋调出的汁才有口感。
还可以做蜜汁味的，见“蜜汁鸡翅”的调味。