咕噜排骨（甜酸排骨）
来源：菜肴屋 阅读：3.01W 次
七夕，心血来潮就弄了一道小时候只有过年过节才有得吃的甜酸排骨！！！还记得小时候问老妈，为什么过年过节才做这么好吃的，她说因为家里穷🤭🤭
用料
| 排骨 | 500克 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 以上腌制排骨时用料 | |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜椒 | 1个 |
| 红萝卜 | 半根 |
咕噜排骨（甜酸排骨）的做法
排骨里放盐🧂酱油、蚝油、料酒、白砂糖腌制🔟分钟
![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第2张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第2张")
锅里倒入油 待油加热后 调至中火🔥
![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第3张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第3张")
🙇🏻♀️等待油热的期间
用一个鸡蛋➕玉米淀粉 打到无颗粒![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第4张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第4张")
把腌制好的排骨 每一块轮流的裹上有玉米淀粉的鸡蛋🥚液
调成中火🔥放入热油锅里炸![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第5张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第5张")
待全部排骨放入油锅后转中小火🔥
#小细节：捞出蛋花渣渣……![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第6张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第6张")
炸到金黄色🤩表面微焦🤩捞出
![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第7张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第7张")
装在新买的碟子备用🍽
![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第8张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第8张")
炸排骨时
就把菜椒🌶红萝卜🥕切好了![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第9张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第9张")
锅里留少许热油👩🏻🍳
倒入菜椒、胡萝卜翻炒熟后-装盘备用![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第10张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第10张")
锅里放番茄酱-白砂糖-小火融化白砂糖
#每个牌子番茄酱不一样
有的比较粘稠 需要加点水
加水量视现场情况加 我就不多说了![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第11张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第11张")
🍅番茄酱和白砂糖融为一体后
继续小火倒入期待下锅的排骨 翻炒均匀![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第12张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第12张")
🍅番茄酱炒后的成品
还没完……
这个时候可以倒入菜椒红萝卜了
为了拍个照又装了次盘☺️☺️![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第13张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第13张")
和配菜一起在锅里的排骨😋
![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第14张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第14张")
完成✅
![咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第15张]( "咕噜排骨（甜酸排骨）的做法步骤图 第15张")
小贴士
没买到菠萝🍍不然口味会更好的🥳
我们家🏠无论是蒸排骨、焖排骨、炸排骨，凡是和排骨有关的，都放少许白砂糖，为了吃的时候容易脱骨！！
#此谱为了分享而出
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