煎奶香葱油麻花卷~~这么好吃又简单的小花卷为什么不做

试过蒸花卷，煎小花卷真的是比蒸得更好吃，底部香香脆脆的，还有嚼劲，味道更美妙，
样子更讨喜呢。跟煎小卤包差不多，刚煎出来，直接可以吃两根，香香香~~~多给孩子吃发面的面食，更健康哟。

用料  

煎奶香葱油麻花卷~~这么好吃又简单的小花卷为什么不做的做法  

1. 1、先和面：面粉、牛奶、酵母和糖一起放盆里，和成光滑的面团，放温暖处发酵一晚，第二天早晨备用。

2. 2、早晨，做油酥：小碗内放葱花、盐、椒盐，锅内放2勺花生油，油热后，趁热泼到葱花碗内，爆出椒盐葱油香味。

3. 3、发好的面，擀成两个薄的长方形大饼，上面均匀抹上葱油，从窄的那边，折三折，左面往中间折一下，折过来的那面上面再抹点葱油，右边往中间折一下，就可以了。切成2CM宽的条条，跟切油条似的，每一小条中间竖方向，用筷子使劲压一下，两手拉长面条，两边逆方向转一圈就可以了，扭得跟麻花一样。放温暖处发酵二十分钟左右，至两倍大小，拿起来很轻。

4. 4、大的厚平底锅抹油，不用太多油，底部全部有油就可以，油热后，放入发酵好的麻花卷，开盖中小火煎2分钟，底部有焦黄色，轻轻倒入凉水，没过花卷底部就可以，盖上锅盖，中小火煎7.8分钟，听见底部有滋滋声，几乎没水了，开盖放上芝麻，煎1.2分钟就OK。

5. 5、葱油椒盐味儿真香，来一个吧~~

小贴士

1、这个面粉量可以做20根这样大小的花卷，因为我家的锅直径有34CM左右的大平底锅，如果是小锅的话，就要煎两锅。
2、一定要中小火煎，火大会糊，这个盐和椒盐的量正好，还有奶香味儿。里面也可以放点肉松、小火腿丁。
3、这次晚上发的面是放在厨房里，温度低，一晚上没发起来，第二天早晨，直接揉了面，卷成花卷后，放烤箱里二次发酵的，发的很好，二十分钟就可以，所以如果当天吃的话，可以一次发酵就可以的。和好面，静置二十分钟，醒发一下面团，再做成花卷，放温暖处发酵至两倍大。