🔥跟大厨学,煎出黄金小土豆!
来源:菜肴屋 阅读:2.5W 次
本菜谱来自:博古斯学院 | 法式西餐烹饪宝典。
用料
小土豆 | 适量,不超过锅底。 |
油 | 植物油或者黄油混合植物。 |
🔥跟大厨学,煎出黄金小土豆!的做法
烧开水加盐,放入土豆煮5分钟。
然后捞出,放到冷水中冷却。将土豆从冷水中捞出,沥干。
让表面干燥。
等不及的可以拿厨房纸巾擦干。平底锅烧热放入油。油要多放一点,至少也得两三大勺。
再加点黄油进去,会有奶香味。
如果不放黄油就是正常的煎土豆香味。
油热了,就把土豆放到里面用中火煎。用手腕的力量轻晃锅体。
如果掂锅的水平不好,可以用筷子辅助。
小土豆煎15分钟就好了,大一点的要酌情延长时间。
煎到两面金黄,可以轻松插进筷子的程度,就熟了。
这个时候可以直接吃,也可以撒点烧烤料。香啊!
小贴士
煎土豆的时候一定要耐心,火不能太大,否则表面焦了内心还不熟。
煎土豆的时候油放多一点没关系,土豆不吸油。煎完剩余的油还可以倒出来留着炒菜。
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