火锅必备～蛋饺

还在读书时，每逢过年，妈妈就会给我一件差事：让我包蛋饺！
      那时是用一只不锈钢的饭勺，准备一块肥肉，把煤气的火拧到最小。
把饭勺放在小火上，然后用肥肉涂一涂饭勺，让其滋润，就这么开工了，年味也开始了～

用料  

火锅必备～蛋饺的做法  

1. 准备好材料，肉馅、鸡蛋液、迷你小锅，色拉油和刷子（如果用肥肉或猪油也可以，每次用的时候，擦一下就OK！）

2. 火开到里面一圈，就小火🔥！

3. 迷你锅里刷点油，就稍微一点，不用太多！

4. 准备就绪，开工！

5. 刷了油的锅里倒入一勺蛋液，经验得出：在倒入蛋液之前，锅不能加热的太热，不然蛋皮会起皱，反之蛋皮细腻光滑！

6. 蛋液稍微凝固，就在蛋皮1／2的前面一点放入肉馅。温馨提示：千万不要刚好放在蛋皮的1／2处，不然后面不好包！

7. 趁蛋皮还没有完全干，蛋皮的后半部分迅速拉起盖住前半部分（有肉馅的那部分），并用筷子压一压蛋饺的边缘，使其封口！

8. 蛋饺完成了，这一只还是女儿包的，她说：也要试试，第一只很不错！

9. 漂亮吧，冬天吃火锅的绝配！自己包的放心、美味，很实惠！

10. 火锅里有蛋饺，冬天里的美味！

11. 现包现吃，美味极了！

小贴士

1.如果一次包了有点多，可以把蛋煎蒸一下，然后速冻起来，等下次吃火锅时再吃，也可以在煮面条时放几只，黄灿灿的，犹如一只元宝！
2.蛋饺的肉馅，就如饺子馅类似。肉末先加点盐顺时针搅拌，然后分多次加适量的水搅拌，此时可以加入姜泥， 继续搅拌直至变成有点粘状的肉馅，于此同时也可以加入生抽或者蚝油等，最后加入葱！