炸肉丸——火锅必备
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肉丸是吃火锅必备的食物之一,每家都有不同的配方。每次快过年的时候外婆就会炸肉丸,刚炸出来的肉丸直接可以当零食吃!😍
用料
猪肉泥 | 500克 |
鸡蛋 | 3-4个 |
面粉 | 50克 |
豆渣 | 50克 |
胡椒 | 适量(可根据个人口味添加) |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 要多些油,在炸的过程中可以使其浮上来 |
炸肉丸——火锅必备的做法
将所有材料准备好
混合所有材料,然后朝一个方向搅拌肉泥
菜锅里加入油烧开,然后利用手的虎口处挤小圆球(肉丸子的雏形),用勺子放油里点一下(这个动作是防沾)再舀出小圆球,迅速的放入油里(注意轻点别扔下去,不然会烫到的),等油锅里的肉丸浮上来成金黄色就可以出锅了!
小贴士
1、我的配方里放豆渣的原因是,豆渣可以使肉丸子的口感松软,但是豆渣不能放多,放多了就容易在炸的过程中爆开,而且煮汤里也不好吃!
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