上海风味蛋饺—冬日火锅必配

冬天经常吃火锅，家人聚在一起。蛋饺是女儿最喜欢的一道配菜，超市里🈶️冰鲜或现做的蛋饺。考虑到肉的新鲜度，只要有时间就自己手工做。

用料  

上海风味蛋饺—冬日火锅必配的做法  

1. 夹精夹肥的梅花肉，切2*2厘米的小块、生抽15毫升、盐10克、料酒1勺、葱末、水20克、淀粉10克，放入小美，10秒打碎

2. 试一下粘度，可以再加一些水，顺时针搅拌

3. 10个鸡蛋、10毫升油，放入小美搅拌成蛋液，一把小刷子、一小碗油，一切准备就绪

4. 铸铁小锅放在电磁灶上，小刷子抹点油，锅子热后放入一勺蛋液，均匀转匀后成为一只小蛋饼，加入一勺肉，包成饺子

5. 翻面煎一下，出锅即可。

6. 火锅热了，直接下蛋饺，热闹的火锅配料，绿色的是自制的菠菜手擀面。