苍蝇头(家有宝宝版，较清爽)

说真的，吃了三十年的苍蝇头，一直以为是蒜还是韭菜/韭花,没想到是我最不会料理的蒜薹。

所以决定挑战一把

用料  

苍蝇头(家有宝宝版，较清爽)的做法  

1. 1.60~100g肉剁碎，喜爱瘦肉的就用腿肉。喜爱口感丰富的可以搭配少许肥肉。
   2.少许油，糖，盐，生抽，料酒(台湾料理米酒)，玉米淀粉醃制30分以上。。
   
   

2. 蒜薹一把，切小米丁，约0.3~5cm。

3. 冷油下锅醃制好的肉，加少许老抽与糖。熟透后盛起备用。

4. 蒜薹入锅，少许油，加点水煮熟。
   

5. 拌入肉末翻炒即可。