黑木耳蛋（火锅菜）

用料  

黑木耳蛋（火锅菜）的做法  

1. 黑木耳浸泡开洗净，沥干水分

2. 切碎（用刀切或机器都可以）

3. 不用刻意很碎（随意，切大点口感更好）

4. 鸡蛋打散后和黑木耳混合。模具上涂油防粘或不沾模具（蛋液不能倒很满，蒸时蛋会往上膨胀），热水上锅，中小火蒸15分钟左右（具体看模具大小）。小火蒸表面更平整光滑

5. 冷却后，切块。当火锅配菜，或煮面、煲汤时当配菜都可以。

6. 热水上锅，全程小火蒸25分钟

7. 热水上锅，全程小火蒸25分钟

8. 小火蒸的组织比较细腻