红烧肉豆腐浓汤

五花肉选择带皮的更好煎，煎肉的时候略为多点油，放清水的时候要一次性放足，中途不要加水。
本不是肉食动物，但豆腐的参与，让人欲罢不能地爱上了这五花肉。桂皮和八角实在是画龙点睛，加上耗油更是锦上添花，好吧，我又多吃了一碗饭。

用料  

红烧肉豆腐浓汤的做法  

1. 五花肉（最好选带皮）切块、豆腐切块、葱白葱青分开切末、杨葱切丝、姜切片

2. 起锅，热油，煎五花肉至焦黄，小火逼出肥油，留油捞出肉

3. 剩油用来煎豆腐，中火煎黄转小，加入桂皮八角、五花肉、葱白、姜片、生抽、耗油、白糖、料酒、盐提味，翻炒上色

4. 加入清水，没过食材

5. 大火煮沸后转小火，熬制15分钟，收汁，撒上葱青即可出锅。

小贴士

五花肉多种烧法，佐菜五花八门，任你喜欢，比如土豆、豆腐、番茄、丝瓜、芋头等，浓汁熬制是关键，做五花肉时，提前煎黄逼出肥油，加白糖一步也不可省略，如此，五花肉入口肥而不腻，肉质嫩滑，满口余香。