双茄争椒
来源:菜肴屋 阅读:1.31W 次
简单拼凑的一道菜,很意外的觉得很好吃;做这道菜的起因,是忽然想念娘惹的茄子了,但又没搜到方子,就做了个类似酸甜味。第一次发菜谱,不喜欢和有疑议滴高抬贵手请飘过吧!
用料
中等长圆茄 | 300g |
樱桃小番茄 | 6个 |
青椒 | 2个 |
盐 | 2g |
白糖 | 随意 |
醋 | 随意 |
双茄争椒的做法
茄子、樱桃小番茄分别洗净;茄子切成斜滚刀块状,切长斜薄点易熟;樱桃小番茄竖切成两瓣
锅烧微热倒油,中火,放茄子翻炒至茄子均粘油,再放青椒一同翻炒,放盐继续翻炒几下,,放白糖翻炒,加醋翻炒,这时可以尝味道,喜欢不同层次的酸甜味可自行增减糖醋,偏酸或偏甜完全可以自我掌控。
茄子微软时放人樱桃小番茄,调小火翻炒7、8下,关火,放置十来秒,起锅装盘
礼成,开吃
小贴士
1 炒菜的油是炸基围虾时留的,鲜美无敌,这是看小鱼mm的经验,每次买虾必炸虾油,即使做虾仁,也不要丢弃虾头,榨油榨油榨油~~~
2 青椒不要太辣,不然影响整个菜的酸甜口感,有点微微辣即可。
热门内容
大家都在看
最近更新