炒双茄
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一道开胃菜。
用料
番茄 | 一个(四到五两) |
茄子 | 一根(八两左右) |
瘦猪肉 | 2,3两 |
青椒 | 3-4条 |
葱花 | 一小撮 |
鸡精 | 一小匙 |
盐 | 一匙 |
炒双茄的做法
茄子切片状方便入味(匆忙之下切得条状),番茄切成较厚的片状(或丁状),瘦猪肉剁细成绍子,青椒也剁碎,葱花备好。
油烧热,倒入肉,八成熟时倒入茄子、青椒翻炒,快熟时倒入番茄,翻炒片刻后,盖上锅盖焖一会儿。
放入鸡精,盐,拌匀。起锅,撒上葱花。
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