双茄烩
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小时候和表姐表弟抢着吃的菜,太下饭了。配上外婆做的水豆豉,绝对是一辈子忘不掉的味道。
用料
茄子 | 适量 |
番茄 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
水豆豉 | 1勺 |
葱 | 1根 |
清水 | 小半碗 |
双茄烩的做法
番茄切碎,茄子、蒜切片,葱切段。
国内放油烧热,茄子费油,可以适当多放一点油。油热后放入茄子,调成小火,搅拌,按压,待茄子变软变色后出锅备用。
锅内放少量油烧热,放入蒜片炸香,放入水豆豉、番茄和炒软的茄子片,大火炒匀,加酱油、盐,加小半碗水,搅匀,盖上盖子,焖两三分钟,加入葱段,翻炒几下即可出锅。非常下饭哦。
小贴士
喜欢酸味的可以多放点番茄,不喜的可以少放番茄多加点水。
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