茄子烩番茄

我们家口味很淡，不太喜欢油焖茄子之类的做法，所以茄子都跟番茄一起做~家里这道茄子烩番茄是把茄子炸过之后和番茄一起烩，别有一番风味。在我心目中是超越肉菜的素菜!
超喜欢家里这道菜，在这里分享给大家~

用料  

茄子烩番茄的做法  

1. 把青茄子削皮，切成稍微厚一点的片。不能太小太薄，会不好炸

2. 多一点的面粉跟少一点的玉米淀粉，外加一个鸡蛋一点盐，做成面糊糊，用来往茄子上裹。面糊不能太稀否则不好往茄子片上挂。至于面糊的分量大家根据茄子大小自行安排吧

3. 把裹好面糊的茄子片下锅，中小火炸成金黄色捞出备用

4. 两个番茄切成块块 。可以根据自己的口味调整番茄用量

5. 蒜炒香下番茄，炒出番茄汤，炒成半完整半酱的程度

6. 加水烧开，加盐，十三香，酱油调好味

7. 把炸过的茄子片放进番茄汤汁里面煮一煮，让茄子变软，入味，最后收汁就行。(不要把茄子炖烂。。。最后留点汤汁可以拌米饭超好吃!)

8. 出锅!

小贴士

番茄汤汁一次加够水

茄子炸过很好熟所以不要煮太久啊会烂的