家常版鲍鱼红烧肉

下厨房经常上传成品照片。上菜谱还是第一次。平常有赖大咖们分享的方子，今天献丑了。偷懒照片没拍全 尽量把步骤些详细。

用料  

家常版鲍鱼红烧肉的做法  

1. 梅肉切小块。家人不爱五花肉，我改用梅肉。虽瘦但不柴。

2. 鹌鹑蛋煮熟去壳。小鲍鱼洗净切花刀。

3. 热锅冷油，油稍多些。鹌鹑蛋油稍炸一下捞起。放冰糖小火炒糖。下葱姜、八角爆香。下肉块炒至变色。放生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒。倒入鹌鹑蛋，放水没过肉大火煮开，小火煮半小时。

4. 大火收汁装盘。