秘制黑糖红烧鸡爪
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还是用黑糖红烧的哦,不同的是这次用的是玫瑰黑糖甜心,其实做起来也很简单,跟正常的红烧鸡爪是差不多的过程,只是把大家用的冰糖或者红糖换成了黑糖,黑糖颜色深,但是又不会太甜,最适用用来做红烧啦,而且黑糖可以活络气血,对妇女月经顺畅也是很有帮助哒!
用料
鸡爪 | 450 |
玫瑰黑糖甜心 | 2颗 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一小片 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 一丁点儿 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 半块 |
大蒜 | 1个 |
小葱 | 2颗 |
小米椒 | 4颗 |
秘制黑糖红烧鸡爪的做法
准备好所有的食材和各种香料,鸡爪冲洗干净后,逐个剁去指甲,切开手掌,备用。
锅内放入适量清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,捞出后用流动的水冲洗干净,沥干。
锅内热油,将葱、姜、蒜和小米椒一起倒入煸炒出香味。再放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
倒入开水大概没过鸡爪,放入八角、桂皮,大火烧开转中小火,再调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之均匀上色,再放入两颗黑糖甜心,盖上锅盖炖煮。
大火收汁,撒上些葱花点缀,即可起锅。
小贴士
中医认为,黑糖性温味甘,入脾,具有补中益气、缓中、化食,健脾暖胃功能,还有止疼、行、活血散寒的效用。例如,妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用,即一般所称的红糖水,可以活血化瘀、止痛,帮助子宫收缩复原,还能促使恶露尽快排出。
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